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腊八粥与腊八蒜的营养和功效

日期:2019-3-8(原创文章,禁止转载)

【导读】你知道腊八粥与腊八蒜的营养和功效吗?腊八节,俗称“腊八”,是指农历腊月(原发性癫痫病的治疗方法十二月)初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日。一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一。下面小编介绍腊八粥与腊八蒜的营养和功效吧!

在东北有谚语:“腊八腊八,冻掉下巴”,是指这一天非常寒冷,喝腊八粥可以使人暖和,抵御寒冷。我国喝腊八粥的历史已有一千多年,每逢腊八这一天,无论是朝廷寺院,还是黎明百姓家,都要做腊八粥。在中国的很多地方还有腌制腊八蒜的习俗,提前泡好的腊八蒜,湛清碧绿真漂亮,在过年的时候就着饺子那么一吃,美!

腊八粥。1.准备好食材。食材选择,大米,红豆,绿豆,薏米,黑米,大黄米,大枣,枸杞,或者加些黑豆,腰豆(花芸豆),葡萄干皆可。2.先将豆类和米类分开,清洗干净。3.根据食材本身的需要来浸泡。4.在豆类中加入清水,如果有时间的话可以浸泡一夜,没有时间的话可以浸泡几个小时,黑米也应和豆类放在一起浸泡,否则黑米吃起来硬硬的。5.在做粥前浸泡米类一会,熬出的粥更香软。6.如用高压锅煮粥,把所有的食材加入高压锅中,按下煮粥键,就可以坐等香甜咸阳哪家三甲医院治癫痫绵软营养的八宝粥出锅喽。7.如果用砂锅或者电饭锅煮,先将豆类放入锅中,煮20分钟左右,再倒入浸泡好的米类,熬煮45分钟左右。待粥微微浓稠时放入枸杞,继续熬煮片刻即可离火。放入冰糖,即可实用。

制作腊八粥,选料有特别的讲究,尤其是具有食疗作用的原料,要根据身体状况投放。

1.糖尿病病人:燕麦、荞麦为首选。营养学上,并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物,但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖,特别是燕麦、大麦和患有小儿癫痫在饮食上应该注意一些豆类所含的可溶性纤维,可在胃内形成黏稠物质,延缓葡萄糖的吸收,不会导致餐后血糖突然北京市军海医院地图上升。某些坚果,如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高,还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子等的膳食纤维含量也在1.2%~3%,其血糖生成指数远比精制的米面低。荞麦中含有铬,有增强胰岛素的作用,在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以,糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。专家提示说,糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

腊八粥与腊八蒜的营养和功效

2.老年人:可多放点大豆。老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品,腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用,也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙,可以抑制体内脂质过氧化,能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱,腊八粥正好软烂易消化,加上粗细搭配,富含膳食纤维,能增加肠蠕动。

孕妇:香软腊八粥最合适。女性怀孕早期一般早孕反应严重,此时应选择容易消化的食物以减少呕吐,粥就是一种很好的选择,更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期,胎儿生长加快,需要补充能量,同时对铁的需求量增加,而孕晚期则需要加强钙的补充。所以,对准妈妈和新妈妈来说,以下食物可以多考虑一下:糙米中含有大于100毫克/千克的钙,花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙,大豆和坚果中还含有较丰富的铁。

3.儿童:原料尽可能丰富。一般情况下,孩子应合理食用各种食物,以取得膳食平衡。12岁以后,随着青春期的到来,孩子出现第二个生长高峰,对能量和营养素的需求都超过成年人。谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源,豆类、坚果都是营养丰富的食品,所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些。3~5岁的孩子处于幼儿期,此时多给孩子吃些粗粮类食物,对培养孩子日后良好的饮食习惯非常有好处。

4.肠胃不好:把粥熬得稍稠些。粥中水分较多,稀的食品容易使胃酸分泌过多,刺激肠胃引起疼痛。所以,肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些,而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物。

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