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腐乳肉制作方法有哪些

日期:2018-12-26(原创文章,禁止转载)

我们的生活因为有美食而幸福,大家现在生活条件好张家口市母猪疯治疗排名好医院了以后,人们更加注重生活的质量,有一道非常好吃的食物叫做“腐乳肉”,想必大家都是非常喜欢吃的一个菜肴了。但是好多人都是只是吃过而不知道该怎么做出一道美味的腐乳肉,今天就让小编给大家来整理一下腐乳肉的制作方法,大家可以留着以后备用,也可以立即制作给自己的家人吃哦!

腐乳肉是一道很家常的菜肴,全国各地都很多不同种类和风格的做法。一般是把带皮的五花肉切成长长的片状,以腐乳为调味材料,通过一煮二蒸,做出来的腐乳肉肥而不腻、软糯可口、色泽红亮,在各色宴席上,几乎是必上的一道菜。[1]

色泽红亮,肥而不腻,是春夏的时令菜肴

做法一

食材准备

猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、姜块、色拉油。

制作步骤

1、将五花肉洗净去毛,焯水后切成方块。

腐乳肉

腐乳肉

2、生菜洗净待用。

3、炒锅上火,倒入色拉油,待油虞城县哪家医院可以治疗癫痫病温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油。

4、炒锅上火,放色拉油少许,入葱结、姜块煸出香味,再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角,垫上竹垫,将五花肉皮朝下依次放入,大火烧开,小火焖热2-3小时后,转中火武汉有治癫痫的专科医院吗收稠滋汁,待色泽红亮装盘。用生菜垫底即可上桌。

做法二

食材准备

主料:五花肉 500克

辅料:红腐乳 2块

调料: 盐适量 冰糖50克 鸡精适量 葱4根 姜半块 料酒适量 老抽适量 植物油适量

制作方法

制作步骤

1、将五花肉切块,焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫

2、锅内热油,三成热时,小火,放入冰糖,炒出糖色

3、放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉上

4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开

5、将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中,翻炒均匀

6、调入料酒翻炒,加少量的老抽(老抽的量不要太多,不能使色太深),翻炒均匀

兰州治癫痫病哪家正规7、加入开水没及肉面(千万不能放冷水,同时水量也不要太多,以保证焖一个小时后正好收干汁),放入葱结、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟

8、开盖后加入少量的盐(不要多,腐乳与老抽都已经有咸味了),鸡精调味,即可起锅

做法三

食材准备

五花肉、食盐、冰糖、姜、桂皮、料酒、老抽、水淀粉、小葱、腐乳红

制作步骤

1、五花肉洗净切大块,放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却,在皮

腐乳肉

腐乳肉

上用刀划出小方格,再把小葱打个结

2、将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎,加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用

3、将五花肉放入锅中,加水没过肉面,放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁,用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂

4、把五花肉盛入盘中,把卤水滗出,放入炒锅中放少许盐调味,再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即

腐乳肉的制作讲究的是鲜美,而且对于腐乳肉的制作来说,火候的把握也是非常重要的。上面给大家讲述了三种腐乳肉的制作方法,大家如果喜欢吃的话,那就赶紧准备食材,来制作这个美味的腐乳肉吧,让你的家人大饱口福。

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